八王子みなみ野のイタリアンCOLTa コルタ｜記念日ディナーにワイン、コース

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の想い

東京都八王子市西片倉。「八王子みなみ野駅」西口より少し歩いた先にあるリストランテ「COLTa（コルタ）」では、ベースのイタリアンに世界各国さまざまな料理のエッセンスなどを巧みに融合させた、斬新な一皿をご提供しております。店名の「COLTa」はイタリア語で〝収穫〟を意味し、ランチ・ディナー共に季節の恵みを使用したコースでおもてなしいたしますので、ソムリエ厳選のワインなどを合わせてお愉しみください。記念日や誕生日といった特別なお席、デートやご友人とのお集まりをはじめ、多様なシーンでのご来店を心よりお待ちしています。

食材への感謝と責任
器や調度品も大切に

テーブル

料理には四季折々の旬の食材をふんだんに用い、丹精込めて育ててくださった生産者様への感謝を忘れることなく、一つひとつの素材と真摯に向き合っております。近隣の契約農家様から届く、新鮮な野菜。佐賀県唐津市の市場より直送される魚介類や、肉、調味料。厳選した上等品を料理人のプライドと責任感をもって、当店ならではの逸品に仕立てます。
料理を引き立てる器や調度品にも気を配っており、例えば器は、京都の陶芸ブランドショップ「時の端」様と相談し、さまざまな陶芸家の方にお願いした特注品です。地元・八王子の熟練の職人さんが手掛けてくださったテーブルも、空間全体に品格をもたらしてくれています。

Course

日本の四季と共に
一皿一皿に想いを込めて

日本の四季の美しさを感じていただけるよう、コースには旬の食材を贅沢に使用し、その時季ならではの趣ある品々をご提供いたします。コースにはぜひ、ソムリエ厳選のワインや日本酒、カクテルなど、種類豊富なお飲み物を合わせてお愉しみください。ペアリングのご提案も承っております。どうぞお時間の許す限り、お連れ様と至福のひとときをお過ごしください。

Dinner

Lunch

花と手紙